Туристический портал

Сотрудники Центра изучения чувств при Лондонском университете вместе авиакомпанией «Бритиш Эйрвэйс» провели любопытный эксперимент, показавший влияние белого шума турбин на восприятие пассажирами блюд из меню в полете, сообщает «Дэйли Мэйл». По мнению ученых, беспрерывный гул двигателей негативно влияет на способность распознавать кислые, соленые и сладкие вкусы.
Поработать подопытным вызвался академик Барри Смит, пробовавший еду во время перелета из Стамбула в Лондон в поглощающих шум наушниках и без них. Трапеза в наушниках показалась академику приятнее обычной. Ученые считают, что вина за посредственный вкус пищи, предлагаемой во время воздушных путешествий, лежит на белом шуме — монотонном гуле турбин, которые мы слышим от момента взлета до момента посадки.
Согласно выдвинутой теории, вибрация барабанных перепонок в полете заставляет пассажиров хуже различать сладкий, кислый и соленый вкусы, снижая чувствительность рецепторов во рту примерно на 15 %. Кроме того, белый шум способствует усилению восприятия горечи. А вот на недавно открытый пятый вкус — умами, присущий некоторым сырам, моллюскам, помидорам и соевому соусу — «самолетный эффект» не распространяется. Поэтому British Airways решила активнее использовать эти ингредиенты в своем небесном меню. Правда, по всей вероятности, насладиться гастрономическими переменами удастся не всем — компания собирается отменить бесплатное питание пассажиров ближнемагистральных рейсов.

Рейтинг: 
0
Голосов пока нет

Последние новости

Путешественники часто обменивают валюты, что является привычным занятием. По всему миру буквально десятки разн...
Что может быть лучше для начала Нового года, чем расслабиться, освежиться и провести время, чтобы по-настоящем...
С объявленным отпуском и началом обратного отсчета, это может быть все, о чем вы можете думать. Не упускайте и...

Случайное фото

Пользователи

Аватар пользователя Sofia
Аватар пользователя Dreams

Интересное

Проживая в современных шумных мегаполисах, хочется иногда отдохнуть от повседневной суеты и привести некоторое время, наслаждаясь природой, греясь под теплым солнышком и нежась в ласковых волнах. Идеальными местами для релаксации, уединения и обретения покоя были и остаются экзотические тропические острова среди просторов морей и океанов.

...